Η καθημερινή κατανάλωση υδατανθράκων είναι απαραίτητη  για τα παιδιά.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, σε παιδιά ηλικίας 2 ετών και άνω η ημερήσια πρόσληψη ενέργειας από υδατάνθρακες πρέπει να αγγίζει το 50 – 60% της ολικής ενεργειακής πρόσληψης αλλά στο παιδικό διατροφικό πιάτο βέβαια, μόλις το 10% αυτών  μπορεί να προέρχεται από δι-σακχαρίτες (σουκρόζη, μαλτόζη, λακτόζη) και μονο-σακχαρίτες (γλυκόζη, φρουκτόζη), ενώ η κατανάλωση πολυσακχαριτών (όπως το άμυλο από τα τρόφιμα ολικής αλέσεως) θα πρέπει να είναι  περισσότερο συστηματική, αφού είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Στα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υπάγονται και τα ζυμαρικά, μιας και είναι κύρια πηγή αμύλου.

Επίσης, τα ζυμαρικά στη διατροφή των παιδιών ενισχύουν τα επίπεδα ενέργειας και δεν προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, λόγω του ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Αδιαμφισβήτητα, τα ζυμαρικά αποτελούν το αγαπημένο φαγητό των παιδιών.

Η διακριτική γεύση και η “απαλή ” υφή τους τα καθιστούν πρώτα στις προτιμήσεις των παιδιών.

Η κατανάλωση ζυμαρικών ενισχύει κατά πολύ τα επίπεδα ενέργειας των παιδιών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την παιδική ηλικία αφού αναπτύσσονται και είναι ιδιαίτερα δραστήρια.

Προτεινόμενο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Επιμόρφωσης