Εναλλακτικές πηγές και στρατηγικές για βιοδραστική και βιώσιμη αθλητική διατροφή.

Protein and Sport: Alternative Sources and Strategies for Bioactive and Sustainable Sports Nutrition.

Manuel I. López-Martínez, Marta Miguel and Marta Garcés-Rimón2

Η διατροφή και ο αθλητισμός διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην επίτευξη ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Εκτός από την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών που προέρχονται από την κανονική διατροφή, ορισμένοι αθλητικοί κλάδοι απαιτούν την κατανάλωση συμπληρωμάτων που συμβάλλουν θετικά στη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης.

Η πρόσληψη πρωτεϊνών είναι σημαντική για πολλές πτυχές που σχετίζονται με την υγεία και τα τρέχοντα στοιχεία δείχνουν ότι ορισμένοι αθλητές απαιτούν αυξημένες ποσότητες αυτής της θρεπτικής ουσίας. Από την άλλη, η ζήτηση της κοινωνίας για πιο φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα, επικεντρώνεται στην αναζήτηση εναλλακτικών πηγών τροφίμων πιο βιώσιμων.

Αυτή η ανασκόπηση στοχεύει να συνοψίσει τις τελευταίες έρευνες σχετικά με νέες στρατηγικές και πηγές για πιο πράσινα και λειτουργικά συμπληρώματα στην αθλητική διατροφή. Εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης όπως έντομα, φυτά ή μυκοπρωτεΐνες έχουν αποδειχθεί ενδιαφέρον υπόστρωμα λόγω της υψηλής προστιθέμενης αξίας τους όσον αφορά τη βιοδραστικότητα και τη βιωσιμότητα.

Η υδρόλυση πρωτεϊνών έχει αποδειχθεί ότι είναι μια πολύ χρήσιμη τεχνολογία για την επανεκτίμηση υποπροϊόντων, όπως το κολλαγόνο, παράγοντας βιοδραστικά πεπτίδια ευεργετικά για την απόδοση των αθλητών και τις επιπλοκές που σχετίζονται με τον αθλητισμό.

Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί ότι ορισμένα αμινοξέα από φυτικές πηγές, όπως η κιτρουλίνη ή η θεανίνη, μπορούν να έχουν εργογενετική επίδραση σε αυτόν τον πληθυσμό-στόχο. Τέλος, συζητούνται οι μελλοντικές προοπτικές των συμπληρωμάτων πρωτεΐνης  στην αθλητική διατροφή.

Συνοπτικά, τα  συμπληρώματα πρωτεΐνης στην αθλητική διατροφή είναι ένα πολλά υποσχόμενο πεδίο έρευνας, του οποίου η μελλοντική προοπτική έγκειται στην αναζήτηση εναλλακτικών λύσεων με μεγαλύτερο βιοενεργό δυναμικό και πιο βιώσιμες από τις συμβατικές πηγές.

Σχόλιο:

Η βιωσιμότητα βρίσκεται στο επίκεντρο σε ό,τι αφορά τα τρέχοντα ζητήματα της κοινωνίας και της οικονομίας. Η διατροφή όλου του πληθυσμού και ιδιαίτερα του αθλητικού πληθυσμού είναι επιτακτική ανάγκη να συμμορφωθεί στα συγκεκριμένα πλαίσια προαγωγής της βιωσιμότητας και άρα προστασίας του περιβάλλοντος.

Επιστημονική Επιμέλεια: Κεκιλίδη Σοφία, Κοινωνικός & Εκπαιδευτικός Λειτουργός – Ειδ. Διατροφολόγος

Προτεινόμενο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Επιμόρφωσης